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Mandelblüte und Mandeln

Zu kaum einer anderen Jahreszeit ist Mallorca so schön, wie zur Mandelblüte.Nachdem zum Ende des 19. Jahrhunderts der Weinanbau auf der Insel wegen der Reblausplage zum Erliegen gekommen ist, haben viele Landwirte auf den Anbau von Mandelbäumen (Prunus dulcis) gewechselt. Bereits im Jahre 903 war diese Baumart von den Mauren auf die Insel gebracht worden, wurde bis dato aber nicht weiter beachtet. Heute kann man sich Mallorca ohne die Mandelbäume gar nicht mehr vorstellen.

Mandelbäume gibt es auf Mallorca sehr viele und sie tauchen die Insel vielerorts zwischen Januar und Februar in ein Blütenmeer. Einheimische wie Touristen sind jedes Jahr aufs Neue von der Mandelblüte begeistert, denn die Landschaft ist dann in ein Meer aus weißen und rosa-farbenen Bluten getaucht. Auch der Duft der sich zu Zeit auf der Insel breit macht, ist einfach nur himmlisch. Damit ist die Mandelblüte ein Highlight, welches man sich auf Mallorca nicht entgehen lassen sollte. Da es zu dieser Jahreszeit nicht alle heiß auf der Insel ist, kann man wunderbare Spaziergänge oder Radtouren unternehmen und die Insel einmal von einer ganz anderen Seite her kennen lernen.

Es ist aber nicht nur die Mandelblüte alleine, die begeistert. Es werden aus den Mandeln auch sehr viele verschiedene Produkte hergestellt, denn es gibt sehr leckere Kuchen und Gebäck und auch die Pharmazie hat die mallorquinische Mandel für sich entdeckt. Sehr lecker ist die weihnachtliche Süßigkeit turron, die aus Mandelkrokant und Nougat besteht. Turron gibt es in unterschiedlichen Sorten - es ist ein sehr süßes Gebäck. Daneben stellt man auch viele Kuchen, Desserts und Eis aus den inseleigenen Mandeln her. Auch in der mallorquinischen Küche sind Mandel überall vertreten. Sehr viele herzhafte Gerichte mit Knoblauch und anderen Zutaten werden durch die Mandel verfeinert und die gehört auch zur typischen Füllung von einem Spanferkel.

Lecker, wenn auch nicht zum Essen gedacht, ist das Parfüm aus Mandelblüten. Die Produktion ist überaus aufwendig und nimmt ganze zwei Jahre in Anspruch. Das Parfüm heißt „Flor d´Amentler“ und ist wegen der umfangreichen Produktion nur in begrenzter Menge zum Verkauf verfügbar.

Die mallorquinische Mandel ist aber auch ein wichtiger Wirtschaftszweig der Insel, der nicht nur für den inseleigenen Bedarf aufrecht erhalten wird. Die Mandelwirtschaft wird hier weitestgehend per Hand betrieben und nicht maschinell, wie es bei der größten Konkurrenz, Kalifornien der Fall ist.

Interessant ist zudem zu wissen, dass die mallorquinischen Mandeln einen höheren Fett- und Zuckergehalt haben. Daher schmecken sie auch viel besser als kalifornische Sorten. Die „Asocoacion para el Formento de la Almendra Mallorquina“ hat eine Qualitätsmarke für mallorquinische Mandeln geschaffen. Mandeln, die mit „Almendra Mallorquina“ (Ametlla mallorquina) gekennzeichnet sind, sind besonders wohlschmeckend.

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